Nutri deseja a todos: Boas Festas!

0 Comentários // em Eventos // 24 de dezembro de 2014

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Rabanada Kids

0 Comentários // em Alimentação da Criança Receitas // 22 de dezembro de 2014

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Uma receitinha das boas, com ingredientes de primeira qualidade e muito mais prática e saudável que a tradicional rabanada das festas de final de ano. As crianças vão adorar comê-las no café da manhã de Natal. Aí vai a receita:

RABANADA DE ABACAXI, COCO E MEL

  • 1 ovo
  • ½ xícara de suco de abacaxi sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de açúcar-mascavo
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 8 fatias de pão integral tipo baguete
  • óleo de coco para untar
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de coco ralado adoçado

Em uma tigela grande, bata o ovo, o suco de abacaxi, o açúcar e a canela, até formar uma mistura homogênea. Mergulhe as fatias de pão na mistura, envolvendo os dois lados, até ficarem encharcadas. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio e unte com óleo de coco. Cozinhe as fatias de pão, aos poucos, por 2 minutos de cada lado, até ficarem douradas por completo. Transfira as rabanadas para um prato, regue com o mel e salpique o coco por cima.

A Ceia de Natal do Bebê – Dicas e Receitas

0 Comentários // em Alimentação do Bebê Eventos Receitas // 21 de dezembro de 2014

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Este será o primeiro Natal do seu bebê, um momento de alegria e celebração e, claro, ele não poderá ficar de fora de um dos momentos mais prazerosos da noite: a ceia. Porém, sabemos que nem tudo é permitido na alimentação dos pequenos até 1 ano de idade, e alguns cuidados devem ser tomados:

  • Alguns pratos da ceia da família podem ser usados para o preparo da papa do bebê, como, por exemplo, as carnes do peru e chester, a lentilha e o grão-de-bico, o arroz com frutas secas e os legumes cozidos, portanto, atenção na hora de usar os temperos, opte pelos mais naturais (alho, cebolinha, salsa, coentro, sálvia, cebola, alho-poró, alecrim, manjericão, etc) e use pouco sal. Excepcionalmente, seu bebê poderá comer uma papinha com um pouco de sal, sem problemas. Caso a família seja adepta das comidas mais condimentadas, sempre existe a possibilidade de fazer a papa do bebê separadamente, entretanto, usando os mesmos ingredientes da ceia da família. Fica a critério de vocês.
  • Evite oferecer carnes muito gordurosas, como tender, pernil e lombo de porco, por exemplo. Escolha cortes mais magros, como o peito das aves, e sempre descarte as peles. Preparações cozidas, assadas ou grelhadas devem ser priorizadas. As frituras não devem fazer parte da ceia dos bebês.
  • O bacalhau e os frutos do mar não devem ser oferecidos para bebês menores de 1 ano de idade.
  • Essa é uma excelente época para os pequenos provarem frutas que não fazem parte da rotina alimentar durante o ano, como a lichia, as tâmaras, as cerejas e as frutas secas (ameixa, damasco e passas). Todas elas podem ser oferecidas a partir dos 6 meses de idade, sempre adequando a consistência e o modo de preparo à capacidade do bebê. As frutas secas, por exemplo, podem ser cozidas e amassadas ou levemente processadas para serem oferecidas para bebês que estão começando a introdução alimentar. Já os bebês que aceitam pedacinhos, as frutas podem ser apenas picadinhas. Lembrando que as frutas em calda têm muito açúcar e não devem ser oferecidas.
  • Os doces e sobremesas em geral não devem ser oferecidos. O açúcar, em quantidades moderadas, só deve fazer parte da alimentação das crianças maiores de 2 anos.
  • As sementes oleaginosas (nozes, avelãs, castanhas, pistaches, amendoins) são bastante alergênicas e só devem ser oferecidas após o primeiro ano de vida.
  • Para petiscar, legumes cozidos al dente para comer com a mão são uma ótima pedida, os bebês adoram ficar mordiscando e chupando brócolis e cenouras em palitinhos. Fiquem atentos às quantidades, para que eles não deixem de comer a papa da ceia, super nutritiva e carinhosamente preparada especialmente para eles.

SUGESTÕES DE PAPINHAS PARA A CEIA

- SALGADAS -

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Papa de peru, arroz com passas, lentilha, cenoura e espinafre

  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de chá de cebola bem picadinha
  • 1 colher de chá de alecrim
  • 1 fatia pequena de peito de peru assado
  • 2 colheres de sopa de arroz com passas cozido
  • 1 colher de sopa de lentilha
  • 1 colher de sopa de cenoura picadinha em cubos
  • 1 colher de sopa de espinafre picado fininho

Leve o azeite, o alho e a cebola para refogar. Acrescente a lentilha e cubra com água para cozinhar. Quando começar a amolecer, coloque a cenoura e deixe que cozinhe até ficar macia, para então acrescentar o espinafre, o peru o arroz com passas e o alecrim. Cozinhe por mais 5 minutos e está pronto. Desfie o peru e amasse com um garfo o restante dos alimentos cozidos.

Rende de 1 a 2 porções.

Papa de chester, mandioquinha, grão-de-bico, damasco, brócolis e couve-flor

  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de chá de cebola bem picadinha
  • 1 colher de chá de sálvia
  • 1 fatia pequena de peito de chester
  • 2 colheres de sopa de mandioquinha picada em cubos
  • 1 colher de sopa de grão de bico
  • 1 damasco seco (previamente hidratado em água filtrada por 30 minutos)
  • 1 florete de brócolis
  • 1 florete de couve-flor

Leve o azeite, o alho e a cebola para refogar. Acrescente o grão-de-bico e cubra com água para cozinhar. Quando começar a amolecer, coloque a mandioquinha, o brócolis e a couve-flor e deixe que cozinhem até ficarem macios, para então acrescentar o damasco, o chester e a sálvia. Cozinhe por mais 5 minutos e está pronto. Desfie o chester e amasse com um garfo o restante dos alimentos cozidos.

Rende de 1 a 2 porções.

Papa de maminha assada com manjericão, batata inglesa, lentilha, abóbora e acelga

  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de chá de cebola bem picadinha
  • 1 colher de chá de salsinha bem picadinha
  • 1/2 fatia de maminha assada com manjericão
  • 2 colheres de sopa de batata inglesa picadinha em pequenos cubos
  • 1 colher de sopa de lentilha
  • 2 colheres de sopa de abóbora picadinha em cubos
  • 1 colher de sopa de acelga picada bem fininha

Leve o azeite, o alho e a cebola para refogar. Acrescente a lentilha e cubra com água para cozinhar. Quando começar a amolecer, coloque a abóbora e a batata, deixe que cozinhem até ficarem macias, para então acrescentar a acelga e a salsinha. Cozinhe por mais 5 minutos e está pronta. Acrescente a maminha picada em pedaços bem pequenos ou, se seu bebê está começando a comer agora, a carne poderá ser levemente triturada, assim como a acelga. O restante dos alimentos deverão ser amassados com um garfo ou picadinhos, dependendo do estágio de desenvolvimento do seu bebê.

Rende de 1 a 2 porções.

- DOCES -

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Papa de pera, erva-doce e lichia

  • 1 pera sem casca picadinha
  • 1 colher de sopa de lichia picada
  • ½ colher de chá de erva-doce

Cozinhe a pera no vapor junto com a erva-doce até que fique bem molinha. Despreze a erva-doce e amasse, espere esfriar, amasse a pera e a lichia com um garfo e sirva.

Rende de 1 a 2 porções.

Papa de tâmaras e banana

  • 3 tâmaras
  • 1 banana

Coloque as tâmaras em água fervente por 5 minutos, despreze os caroços e processe-as com um mixer ou no liquidificador. Amasse a banana com um garfo e misture as tâmaras processadas. Sirva morno ou temperatura ambiente.

Rende 1 porção.

Papa de pêssego e cereja

  • 1 pêssego sem casca e semente
  • 5 cerejas frescas sem cascas e sementes

Pique e amasse com um garfo o pêssego e as cerejas, sirva gelado.

Rende 1 porção.

BOAS FESTAS!

Quanto de água a mãe que amamenta deve beber por dia?

0 Comentários // em Alimentação da Lactante // 18 de dezembro de 2014

É muito comum a mãe que está amamentando se preocupar muito com os alimentos que está consumindo e esquecer que o consumo adequado de água e tão importante quanto a alimentação para a produção do leite. A grande questão que essas mães trazem é: quanto de líquidos eu devo beber por dia?

Bati um papo com a Chris Nicklas do Amamentar é sobre essa questão. Assistam:

Geleia caseira de ameixa para constipação intestinal

0 Comentários // em Alimentação da Criança Alimentação da Gestante Alimentação da Lactante Alimentação do Adolescente Alimentação do Bebê Dicas da Nutricionista Receitas //

10833670_10205451929155325_155921616_nEssa geleia é bastante famosa entre meus pacientes que chegam até mim com queixa de intestino preso. Além de ser uma forma natural e nutritiva para tratar a constipação intestinal, ela também é bem gostosa e vai bem com iogurtes naturais, pães ou biscoitos, como recheio de bolos ou mesmo pura, como doce de colher. Para os bebês, ela pode ser acrescentada às papinhas de fruta ou pode ser dada pura, também.

Ela pode ser preparada de duas maneiras, que surtem o mesmo efeito: somente com ameixas secas ou com ameixas secas e damascos secos em proporções iguais. Depende do seu paladar ou do paladar da criança, vale testar as duas para decidir qual a preferida ou mesmo intercalar o consumo, para variar.

Recomendo que se consuma até 2 colheres de sopa cheias ao dia. Para crianças e bebês, pode-se começar a oferecer de 1 a 2 colheres de sobremesa por dia, observando aceitação, podendo aumentar para até 2 colheres de sopa. Geralmente 2 colheres de sobremesa funcionam muito bem.

Aí vai a receita com algumas fotos da que eu fiz hoje em casa somente com umas ameixas que estavam paradas na geladeira.

INGREDIENTES

- 2 xícaras de ameixas secas (ou 1 xícara de ameixas secas mais 1 xícara de damascos secos)

- Água suficiente para cobrir as frutas

- 2 pauzinhos de canela

OBS.: Na minha, usei mais temperinhos, porque gosto dela mais picante. Usei, além da canela em pau: cardamomo em pó, cravo-da-índia em pó, gengibre em pedacinhos e em pó e canela em pó. A quantidade fica a critério do paladar de vocês. Para crianças e, principalmente, bebês, recomendo usar somente a canela em pau para dar um gostinho durante o cozimento.

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MODO DE PREPARO

Levar as ameixas secas ao fogo em uma panela com água suficiente para tampar, acrescente a canela e pau e demais temperos de sua escolha. Após fervura, abaixe o fogo e deixe reduzir, até sobrar somente as ameixas já bem molinhas e desmanchando. Retire os paus da canela e bata em um processador ou liquidificador até alcançar a consistência da sua preferência.

OBS.: A que eu fiz hoje e que aparece na foto, eu não processei, apenas fui amassando com a colher durante o cozimento para formar uma geleia. Para bebês e crianças, processar aumenta a aceitação.